Flying pieces of crushed chocolate pieces, delicious fresh dark brown chocolate fragments.

Les ingrédients
d'Exception

L'alliance parfaite
de chocolats Grands Crus et d'ingrédients nobles 

Les ingrédients sont sélectionnés avec le plus grand soin. Vincent Durant associe des chocolats Grands Crus aux ingrédients les plus nobles de son terroir et d'ailleurs.

Image de Pablo Merchán Montes

Chocolat au lait Grand Cru

Le chocolat au lait Pure Origine République Dominicaine est issu d'un programme durable Cocoa Forest qui assure une production eco responsable.

L'originalité de ce chocolat est sa puissance et son intensité avec 46% de cacao, mêlant ainsi la force et la rondeur du lait avec des notes de céréales et de fruits murs. Il ravira les amateurs de chocolat de caractère.

Chocolat lait
Des morceaux de chocolat

Chocolat noir Grand Cru

Le chocolat noir Pure Origine Panama 70% de cacao est issu des meilleures fèves du pays. Les cacaoyers assurent une production durable, respectueuse de l'environnement (sans aucun produit chimiques) et surtout d'une qualité exceptionnelle.

Ce chocolat intense et très aromatique a une attaque en bouche ronde et sucrée suivie de subtiles notes acidulées, d'arômes de vanille et de réglisse.

Chocolat noir
Beurre

Le beurre de Bresse AOP

Son onctuosité exceptionnelle et son petit goût de noisette unique sont liés à sa fabrication ancestrale: la maturation biologique lente de sa crème et son barattage traditionnel. C'est ce qui rend si unique le caramel fondant au cœur des chocolats précieux.

Beurre
Logo Etrez
Logo beurre AOP
Vache

Le lait d'Etrez

La Maison Vincent Durant a sélectionné le lait d'Etrez (Bresse, Ain), garant d'une qualité inégalable. Les vaches produisant ce lait pâturent dans les prairies bressanes à la flore diversifiée et leur alimentation est en majeure partie produite directement à la ferme.

Lait
Logo Etrez

La Noisette du Piémont IGP

Au goût intense, cette noisette est considérée comme la meilleure au monde. Le climat du Piémont permet au fruit de murir tout en restant très tendre et le savoir-faire des producteurs lui permet d'être labéllisée IGP : Indication d'Origine Protégée.

Torréfiée, elle exprime toutes ses saveurs. 

Noisettes
Image de Roma Kaiuk🇺🇦

Le Tournesol

Julien Mabile est producteur d'huile végétale bio engagé dans une démarche de développement durable. Il a créé plusieurs huiles végétales exceptionnelles dont la préférée de Vincent : l'huile de tournesol oléique vierge, intense en goût. 

Vincent utilise également ses graines de tournesol certifiées biologiques pour les torréfier et les allier au praliné de ses P'tites grenouilles chocolatées. 

Graines de tournesol
Logo Clos de Galène
Image de Cristina Marin
Miel

Le Miel

Les miels sont produits et récoltés avec soin par l'apiculteur Bertrand Piccioli et sont issus de différents ruchers situés dans l'Ain (Faramans, St-Eloi et St-Maurice-de-Beynost). Bertrand pratique une apiculture raisonnée, non intensive permettant le respect du rythme et du développement naturel de l’abeille afin de récolter les précieux nectars.

Les Framboises

La pulpe de framboises est issue des framboisiers de la vallée du Rhône. Cultivés de façon éco-responsable, ils assurent des fruits mûrs de qualité. 

bol de framboises
145880202_1675785102605990_7819775574260245931_n.jpg

Le piment de Bresse

Oublié pendant plusieurs années, Anaïs Renoud a su redonner vie au piment de Bresse, un piment fruité, au piquant délicat. Associés à des chocolats grands crus le piment révèle une incroyable alchimie avec le fondant de la ganache. Un pur plaisir tout en finesse.

Piments rouges
Image de Mohammad Amiri

Le safran de la Dombes

L'apiculteur Bertrand Piccioli est également le producteur des safrans de la Dombes. Les pistils de safran récoltés à la main, au lever du jour sont soigneusement séchés pour en conserver tous leurs arômes. Le safran se retrouve alors associé au miel dans une ganache au parfum subtil et sucré. 

saffron thread in the wooden plate, isolated on white background._edited.png
Image de TheMIS Photography

Les épices de Max Daumin

Max a toujours apprécié la nature, les plantes et l’usage que l’on peut en faire en matière de gastronomie!  Pour préserver les délicieux parfums de ces épices fraichement moulues et garantir une explosion de saveurs, il développe des petits berlingots. Son expertise s'est vue récompensée à plusieurs reprises à travers les concours des Épicures d'Or notamment. À travers leur collaboration Vincent Durant et Max Daumin vous ont concoté de délicieuses créations alliant les cacaos grands crus aux épices et ingrédients parfumés. A retrouver dans la boutique !

berlingot poudre cacao combava
logo Max daumin